Mexická kuchyně je známá svými výraznými chutěmi, zářivými barvami a lahodnými pokrmy. Od pikantních salsy až po vydatná tacos, je tu něco, co potěší chuťové buňky každého. Ať už jste fanouškem pouličního jídla nebo dáváte přednost dobrému kulinářskému zážitku, mexická kuchyně nabízí širokou škálu jídel, které jistě uspokojí.

Jedním z nejznámějších mexických jídel je taco. Vyrobené z kukuřičné nebo moučné tortilly, tacos lze plnit různými přísadami, jako je grilované maso, sýr, salsa, guacamole a další. Každé sousto nabízí spoustu chutí a textur, což vede k opravdu uspokojivému jídlu. Ať už dáváte přednost tradičním hovězím tacos nebo dobrodružným odrůdám mořských plodů, taco je pro každého.

Salsy jsou nezbytnou součástí mexické kuchyně a dodávají každému pokrmu nával chuti. Od jemných až po ohnivě pálivé, salsy přicházejí v různých příchutích a úrovních koření. Ať už dáváte přednost svěží a pikantní chuti salsa verde nebo kouřovému žáru salsy roja, existuje salsa, která padne každému patru. Salsas, podávané s hranolky nebo jako zálivka na tacos, musí ochutnat každý milovník mexického jídla.

Dalším oblíbeným mexickým jídlem je enchiladas. Enchiladas se vyrábí z tortil plněných masem, sýrem nebo fazolemi a poté se zalijí chutnou omáčkou a pečou se, dokud nejsou bublinkové. Kombinace jemných tortil, pikantních náplní a bohatých omáček vytváří skutečně uspokojující a uklidňující jídlo. Ať už se rozhodnete pro klasické červené enchilady nebo se rozhodnete pro verde či mole variace, enchiladas jsou mexickou stálicí, která by vám neměla chybět.

Tradiční mexická kuchyně

Mexická kuchyně je známá svými bohatými a živými chutěmi a také rozmanitou škálou ingrediencí.Tradiční mexická kuchyně je jedinečnou směsí domorodých a španělských vlivů, což vede k lahodné řadě pokrmů, které si užívají lidé po celém světě.

Vlivy:

Kuchyně Mexika byla formována řadou vlivů, od starých Mayů a Aztéků až po španělské dobyvatele. Domorodí lidé zavedli ingredience jako kukuřici, fazole, chilli a čokoládu, zatímco Španělé přinesli maso, rýži a různá koření. Tyto vlivy se spojily a vytvořily výrazné chutě, které jsou charakteristické pro mexickou kuchyni.

Klíčové ingredience:

Mezi nejvýznamnější ingredience v tradiční mexické kuchyni patří kukuřice, fazole, rajčata, avokádo a různé druhy chilli papriček. Tyto ingredience se používají v široké škále jídel, od slavných kreací na bázi tortilly, jako jsou tacos a enchiladas, až po chutné salsy a guacamole. Maso, jako je hovězí, vepřové a kuřecí maso, se také běžně používá, často marinované v koření a pomalu vařené, aby vynikla jejich přirozená chuť.

Snad jednou z nejdůležitějších ingrediencí v mexické kuchyni je masa, těsto vyrobené z nixtamalizované kukuřice, které se používá k výrobě tortilly a dalších jídel na bázi kukuřice. Proces nixtamalizace zahrnuje namáčení kukuřice v alkalickém roztoku, což nejen zvyšuje její nutriční hodnotu, ale také jí dodává výraznou chuť.

Regionální speciality:

Mexiko je velká a rozmanitá země a každý region má své jedinečné speciality. V pobřežních oblastech jsou oblíbené pokrmy z mořských plodů, jako je ceviche a rybí tacos, zatímco vnitrozemské oblasti jsou známé svým vydatným dušeným masem a pomalu vařeným masem. Poloostrov Yucatán je známý svou lahodnou cochinita pibil, tradičním pokrmem vyrobeným z marinovaného vepřového masa a vařeného pod zemí v jámě.

Kromě široké škály jídel je mexická kuchyně známá také používáním koření a bylinek.Koriandr, kmín, oregano a skořice jsou jen některé z běžných koření používaných v mexické kuchyni, které dodávají chutím hloubku a komplexnost.

Celkově je tradiční mexická kuchyně oslavou chuti a kultury. Od pouličních stánků s jídlem až po špičkové restaurace můžete najít chuť Mexika, která ve vás vyvolá chuť na víc.

Populární mexické pouliční jídlo

Tacos al Pastor

Tacos al Pastor je jedním z nejoblíbenějších mexických pouličních jídel. Toto lahodné jídlo se skládá z vepřového masa nakrájeného na tenké plátky, které bylo marinováno v kombinaci koření, jako je achiote, chilli paprička guajillo a ananasová šťáva. Maso se pak griluje na vertikálním grilu, podobně jako se vaří shawarma. Křehké a chutné vepřové maso se obvykle podává na měkké kukuřičné tortille a přelité cibulí, koriandrem a limetkou. Tacos al Pastor musíte při návštěvě Mexika vyzkoušet.

Elote

Elote, také známý jako mexická pouliční kukuřice, je v Mexiku oblíbeným pouličním občerstvením. Vyrábí se grilováním nebo vařením kukuřičného klasu a následným potřením směsí majonézy, sýru cotija, chilli prášku a limetkové šťávy. Elote se obvykle podává na špejli, takže je snadné jíst na cestách. Díky kombinaci smetanových, sýrových a pikantních chutí je toto pouliční jídlo oblíbené mezi místními obyvateli i turisty.

Tamales

Tamales jsou tradiční mexické jídlo, které lze nalézt v ulicích Mexika. Vyrábějí se tak, že se masa (těsto vyrobené z kukuřice) nanese na kukuřičnou slupku, naplní se různými přísadami, jako je maso, sýr nebo zelenina, a poté se složí do malého balíčku. Tamales se pak vaří v páře, dokud nejsou uvařené. Tamales se dodávají v mnoha různých příchutích a odrůdách, což z nich dělá všestranné a chutné pouliční jídlo.

Churros

Churros jsou klasickým mexickým pouličním dezertem. Tyto smažené pečivo je křupavé zvenku a měkké uvnitř.Často se obalují ve skořicovém cukru a podávají se s čokoládovou polevou na namáčení. Churros lze nalézt od pouličních prodejců po celém Mexiku a jsou sladkou pochoutkou, která je ideální pro uspokojení vašich chutí na dezerty.

Quesadillas

Quesadillas jsou oblíbené mexické pouliční jídlo, které milují místní i návštěvníci. Vyrábějí se tak, že se tortilla naplní sýrem a dalšími přísadami, jako je maso, zelenina nebo fazole, a poté se griluje nebo smaží, dokud se sýr nerozpustí a tortilla není křupavá. Quesadillas lze přizpůsobit různými náplněmi a polevy, což z nich dělá všestranné a chutné pouliční jídlo.

Pikantní mexické salsy a dipy

Čerstvé Pico de Gallo

Jednou z nejoblíbenějších mexických sals je Pico de Gallo, čerstvá a hrubá salsa vyrobená z nakrájených rajčat, cibule, jalapeños, koriandru a limetkové šťávy. Pico de Gallo překypuje živými chutěmi a dodává osvěžující ráz každému pokrmu. Je ideální k namáčení tortillových chipsů nebo jako zálivka na tacos, nachos a grilovaná masa.

Pikantní Guacamole

Guacamole je bohatý a krémový mexický dip vyrobený ze zralého avokáda, limetkové šťávy, cibule, rajčat, koriandru a koření. Přidání papriček jalapeños nebo serrano tomu dodává pikantní šmrnc. Guacamole se často podává jako příloha nebo jako zálivka k tacos, burritos a quesadillas. Skvělý je i jako dip k zelenině nebo tortilla chipsům.

Sýrový Queso Dip

Queso dip je teplý a sýrový mexický dip vyrobený z roztaveného sýra, rajčat, cibule a jalapeños. Obvykle se podává s tortilla chipsy nebo jako zálivka na nachos. Queso dip je oblíbeným oblíbencem na večírcích a setkáních a je ideální pro přidání krémového a pikantního prvku do vaší mexické hostiny.

Chutná Salsa Verde

Salsa Verde je pikantní a chutná mexická salsa vyrobená z tomatillos, cibule, koriandru, česneku a koření. Má jasně zelenou barvu a mírně nakyslou chuť.Salsa Verde se běžně používá jako koření pro tacos, burritos a enchiladas. Dá se použít i jako marináda na maso nebo jako dresink na saláty.

Salsa z pečené červené papriky

Salsa z pečené červené papriky je kouřová a sladká salsa vyrobená z pečených červených paprik, rajčat, cibule, česneku a koření. Má bohatou a komplexní chuť, která se dobře hodí ke grilovanému masu a zelenině. Tato salsa je skvělá pro přidání kouřového a lehce sladkého nádechu do vašich oblíbených mexických jídel.

Ať už dáváte přednost čerstvé a robustní salse nebo teplému a sýrovému dipu, mexické salsy a dipy dodají vaší fiestě explozi chutí. Od živého Pico de Gallo až po krémové Guacamole a sýrový Queso Dip, existuje salsa nebo dip pro každý vkus. Vezměte si tortilla chipsy a připravte se ponořit se do světa pikantních mexických pochoutek!

Delikátní mexické dezerty

Pokud jde o mexickou kuchyni, dezerty jsou stejně důležité jako hlavní jídla. Mexické dezerty jsou známé svými bohatými chutěmi a jedinečnými kombinacemi, které drásají chuťové buňky. Ať už máte chuť na sladké nebo ne, tyto delikátní pochoutky ve vás jistě vzbudí chuť na víc.

Dort Tres Leches

Jedním z nejoblíbenějších mexických dezertů je dort Tres Leches. Tento vlhký a lahodný dort je namočený ve třech různých typech mléka - odpařené mléko, kondenzované mléko a tučná smetana. Výsledkem je nebeský piškotový dort, který je krémový, sladký a oh-tak lahodný. Dort Tres Leches je často přelitý šlehačkou a čerstvým ovocem, takže je dokonalým zakončením každého jídla.

Churros

Churros jsou dalším oblíbeným mexickým dezertem, který si získal srdce po celém světě. Tyto smažené tyčinky z těsta jsou křupavé zvenku a měkké uvnitř. Jsou obalené ve skořicovém cukru a často se podávají s čokoládovou omáčkou nebo dulce de leche na namáčení.Churros jsou v Mexiku oblíbeným pouličním jídlem a jejich neodolatelná vůně se line vzduchem na trzích a festivalech.

Dort

Flan je klasický mexický dezert, který je oblíbený pro svou jednoduchost a krémovou texturu. Tento pudinkový dezert se vyrábí z vajec, mléka, cukru a vanilky a obvykle se peče v karamelem potaženém ramekinu. Po vychladnutí se plátek obrátí na talíř a umožní karamelu vytvořit kolem pudinku lahodnou omáčku. Flank je hladký, sametový a má jemnou sladkost, díky které je perfektním zakončením pikantního mexického jídla.

Sopapillas

Sopapilly jsou tradiční mexický dezert, který kombinuje hřejivost smaženého těsta se sladkostí medu. Tyto polštářky těsta se smaží, dokud se nenafouknou a nezezlátnou. Poté je poprášíme moučkovým cukrem a pokapeme medem. Sopapilly se často užívají s šálkem horké čokolády nebo jako dezert po pikantním mexickém jídle. Jejich lehká a vzdušná textura je činí oblíbenými mezi milovníky dezertů.

Závěrem lze říci, že mexické dezerty jsou skvělým způsobem, jak ukončit jídlo. Od vlhkého a krémového dortu Tres Leches po křupavé Churros potažené skořicovým cukrem – tyto dezerty jistě uspokojí každého mlsouna. Takže až budete mít příště chuť na něco sladkého, vyzkoušejte tyto delikátní mexické dobroty!

Osvěžující mexické nápoje

Mexiko je známé svou živou a chutnou kuchyní a jeho nápoje nejsou výjimkou. Od tradičních mexických nápojů jako horchata a agua fresca až po oblíbené koktejly jako margaritas a palomas, mexické nápoje nabízejí širokou škálu osvěžujících možností pro každou příležitost.

Horchata

Horchata je lahodný a krémový nápoj na bázi rýže, který je populární v Mexiku. Vyrábí se namočením rýže do vody, poté smícháním se skořicí, cukrem a někdy mandlemi nebo jinými ořechy. Směs pak přecedíme a podáváme na ledu. Horchata je perfektním nápojem pro horké letní dny, protože je osvěžující a uspokojující.

Agua Fresca

Agua fresca, což v angličtině znamená „sladká voda“, je oblíbený a osvěžující mexický nápoj vyrobený z čerstvého ovoce, vody a cukru. Ovoce se smíchalo s vodou a vytvořilo lehký a ovocný nápoj, který je ideální pro uhašení žízně. Některé oblíbené příchutě agua fresca zahrnují meloun, ananas a ibišek.

Margarity

Margarity jsou snad nejznámějším mexickým koktejlem. Vyrábějí se z tequily, limetkové šťávy a pomerančového likéru a obvykle se podávají ve sklenici se slaným okrajem. Margarity mohou být vyrobeny s různými příchutěmi, jako je jahoda, mango nebo dokonce pikantní jalapeno. Jsou perfektní volbou na večírky a oslavy, protože jsou chutné i slavnostní.

Palomas

Palomas jsou osvěžující a lehčí alternativou margarit. Jsou vyrobeny z tequily, grapefruitové sody, limetkové šťávy a špetky soli. Palomas se obvykle podávají na ledu ve sklenici se slaným okrajem a mohou být ozdobeny plátkem limetky nebo grapefruitu. Díky své světlé a citrusové chuti jsou palomas oblíbenou volbou pro teplé letní večery.

Bez ohledu na to, který mexický nápoj si vyberete, můžete si být jisti, že bude osvěžujícím a chutným doplňkem jakéhokoli jídla nebo setkání. Tak pozvedněte sklenku a připijte si na živé chutě Mexika!

Vyhněte se těmto 20 turistickým chybám při návštěvě Cancúnu a Mexika (Červenec 2024)