Skořice, zázvor, muškátový oříšek ... Tajemství vánočního koření
Všechny tyto tradiční vánoční recepty mají jednu věc společnou: koření Vánoce. Tyto slavné koření jsou zvláště slavné a široce používané v Německu. Mají tu výhodu silné chuti, která na konci roku dodává všem našim pokrmům zvláštní chuť. Chcete-li probudit chuťové pohárky a zahřát celkovou atmosféru při příštím rodinném jídle, neváhejte ho zneužít.
Mimo jejich chuťovou kvalitu koření mají léčivé vlastnosti: zvláště uznávané pro své antivirové účinky, mají také vysoký obsah vlákniny, který usnadňuje trávení. koření jsou také bohaté na antioxidanty, které nás chrání před vnějšími agresemi.
Skořice : Používá se zejména pro výrobu sušenek, gurmánských zákusků nebo pro chuť našich ovocných kompotů. Nachází se ve formě prášku nebo tyčinky, která musí být v obou případech uložena na suchém místě. Nejoblíbenější skořice jsou ty z Cejlonu a Číny, které jsou diferencované, protože skořice z Číny je hořká a trochu méně sladká.Některé recepty : rozpadat se, jablečná omáčka, sušenky, chlébkoření, svařené víno, mléčné dezerty nebo tajines.
Hřebíček Kdo nikdy nevysadil hřebíček do pomeranče, aby vycítil jeho vůni? Používá se jako domácí vůně poté, tzv. "Jablečné jablko". Hlavní kvalitou hřebíčku je přinést chuť a vůni jídla. On sám je velmi voňavý. Od sedmého století je dokonce vhodné udržet ho v ústech celý den, v době, kdy zubní pasta zjevně neexistuje. Některé recepty : koláčový koláč, chlébkoření, dušené nebo pikantní kdoule jam.
Zázvor : proslulý svými ctnostmi zvanými afrodiziakum zázvor je také součástí koření Vánoce. Co potřebujete vědět je, že čím delší je kořen zázvor je starší, čím více jeho chuť bude vyslovována. Může být zneužívána ve stravě bez soli zázvor nám umožní zvýšit chuť mnoha jídel. Toto koření je široce používáno v asijské kuchyni, ale nejen v Noelu zázvor budou přidány k mnoha dalším koření pro výbušný výsledek. Některé recepty : pikantní shortbreads, čaj ... zázvor také jde dokonale s rybami, mořskými plody a kuřecím masem.
Muškátový oříšek Původně z Indonésie, muškátový oříšek je obvykle používán strouhaný pro naše pikantní nebo sladké recepty. Můžeme ji použít na Vánoce k parfémování naší gratinované Dauphinois, která bude harmonicky doprovázet naše maso na Silvestra. Tradičně muškátový oříšek se používá k potírání dýchacích a revmatických problémů. Některé recepty : Mrkvový dort, bramborová kaše, jablečný koláč / kdoule, grilovaný květák.
Cardamom : velmi užívaný v asijské, indické a africké kuchyni, kardamom má velmi silnou chuť, ale není štiplavý v ústech. V některých zemích se také používá k léčbě možných infekcí zubů. Některé recepty : sušenky, chlébkoření, jahodový džem, třešňové želé, dobře se hodí i hovězí a jehněčí. To je také nalezené v některých pistachio recepty zmrzliny.
tito koření parfém našeho domu se zvláštním zápachem, jak se blíží konec sezóny, takže si nenechte ujít!
