• 1 šalotka
• 1 1 kuřecí vývar
• 1/2 sklenice quinoa
• 200 ml tekutého krému (světlo)
• 5/6 jahody
• 7/8 lístky máty
• olivový olej
• 2 plátky Comté (nebo více dle chuti)

PŘÍPRAVA
Připravte si 1 l vývaru (s kostkou, která jde velmi dobře).
Ve velké pánvi zahřejte 2 lžíce olivového oleje.
Přidejte šalotku a promíchejte, aby byly transparentní, aniž byste je smažili!
Nalijeme půl sklenice semen quinoa a zamíchejte je do oleje.
Nalijte první naběračku vývaru na nízké teplo a počkejte na téměř kompletní absorpci.
Opakujte předchozí operaci (1 naběračka> absorpce) až do zárodků quinoa.
Míchejte nasekaný sýr Comté, aby se roztavil.
Přidejte 150 ml krému a dobře promíchejte.
Jakmile je chinotto dobře smetané, vyjměte ho z ohně a nechte jej při pokojové teplotě, pak v chladničce (počítat dobrou hodinu), upravte s trochou krému, pokud příliš uschne.
Před podáváním jahody a mletou mátou.
Ochutnejte podle chuti.
Je připravený, ochutnat s "velkými" kousky jahody a kraj!
 

© Jeden recept navrhl Edouard d'Herouville

Recept - Zeleninové quinotto s tofu syrom (Duben 2024)