Udělejte exotický vývar s hroty Nasser Djebbari
Pravý základ ve vaření, vývar přináší maximum chuti. Doprovodit polévka Indonéský, a ryby nebo ozdobu, neváhejte a udělejte si krásný vývar.
K tomu budete potřebovat 2 mrkve, 4 stroužky česneku, 1 list salámu, kurkuma (1 kořen nebo 1 lžíci polévka kurkuma prášek), 1/4 čerstvého zázvoru, 1 cihla mléko kokos, 3 šalotky, 1 kuřecí prsa a 1 tyčinka citrónové trávy. (Pokud nemáte žádnou drůbež, můžete také použít jatečně upravená těla).
V pánvi vaříme 5 litrů vody, oloupeme a nakrájíme zelenina v malých kouscích. Jakmile se voda vaří, ponořte se do všech složek. Nezapomeňte na tyčinku lemongrassu poklepat tak, aby uvolňovala všechny chutě v době vaření. Naplňte vše na střední teplotu po dobu 30 minut. Už ne, protože citrónová tráva neuniká dál.
Jakmile je infuze dokončena, projděte vývar přes cedník a filtrujte jej v čínštině. Můžete také použít kávový filtr. Trvá to mnohem více času, ale výsledek je zaručen! Použijte tento vývar pro všechny vaše přípravy!
Osobní kontakt Nasser: Přidejte k přípravě trochu nasekaný koriandr a cive.
Nápad na recept: použijte tento indonéský vývar na vaření indonéských restovaných nudlí, které budete doprovázet sója, mrkev a zázvor. Gril na grilu a grilování! Vyvážené jídlo, jemné a opravdu chutné!
